Bośniacki somun, czyli chlebek pita

Człowiek funkcjonujący równolegle w dwóch językach nie ma lekko. Wie o tym każdy, kto dłuższy czas mieszkał zagranicą. Łatwo jest się naigrywać z emigrantów, którzy po kilku latach bez przerwy wtrącają obce słowa i mają dziwny akcent. Łatwo śmiać się z amerykańskiej czy brytyjskiej diaspory mówiącej w Ponglishu, ale prawda jest taka, że przy chwili […]

Zeljanica – pita z serem i szpinakiem z użyciem gotowych jufek

Zeljanica, domowa pita z serem i szpinakiem z użyciem gotowego ciasta. Żaden wstyd, tylko droga do pysznego i szybkiego obiadu.  Jeśli myślicie, że wszystkie bałkańskie gospodynie robią w domu tylko i wyłącznie pitę z własnym ciastem, czyli rozciągają jufki, tak jak w tym przepisie, to się grubo mylicie. Kiedyś też tak myślałam, ale zawsze trochę […]

Najprostsza bałkańska pita drożdżowa z mięsem lub szpinakiem

Dziś kolejny już na blogu przepis na pitę, tym razem w wersji „for dummies”. Pitą na Bałkanach nazwać możemy tradycyjny i najtrudniejszy w wykonaniu burek, tort naleśnikowy z mąki gryczanej , ale też przecież strudel z jabłkami z ciasta typu filo, a nawet szarlotkę z ciasta półkruchego. Pita jest odpowiednikiem angielskiego pie – a jak […]

Pełnoziarnista leniwa pita z jabłkami

Rustykalna leniwa pita z jabłkami z mąki pełnoziarnistej. Idealna do popołudniowej kawy, jak i do zabrania ze sobą do szkoły lub pracy.   Ciasto na Bałkanach? Jeśli nie ma pięciu kremów na margarynie, bitej śmietany, budyniu, czekolady i karmelu to się nie liczy. Piętrowe torty, przekładańce, kremówki, śmietanowce i „karpatki” (kto pamięta ten hit lat […]

Burek, czyli bałkańska pita z mięsem. Przepis na ciasto od podstaw

Ciasto z dodatkami. Mąka, woda, trochę soli, trochę oleju. Farsz – mięso, ser, warzywa. Przeróżne kombinacje, kształty, smaki. Pieczone, gotowane, smażone. Podawane na zimno lub ciepło. Na śniadanie, na obiad, na kolację. Każda kuchnia, każdy region ma swoje. Włosi mają pizzę, Francuzi tarty, Anglicy puddingi, Rosja pielmieni, Polska pierogi. Można by pewnie jeszcze długo wyliczać. […]