Zeljanica, domowa pita z serem i szpinakiem z użyciem gotowego ciasta. Żaden wstyd, tylko droga do pysznego i szybkiego obiadu. Jeśli myślicie, że wszystkie bałkańskie gospodynie robią w domu tylko i wyłącznie pitę z własnym ciastem, czyli rozciągają jufki, tak jak w tym przepisie, to się grubo mylicie. Kiedyś też tak myślałam, ale zawsze trochę […]
ser
Najprostsza bałkańska pita drożdżowa z mięsem lub szpinakiem
Dziś kolejny już na blogu przepis na pitę, tym razem w wersji „for dummies”. Pitą na Bałkanach nazwać możemy tradycyjny i najtrudniejszy w wykonaniu burek, tort naleśnikowy z mąki gryczanej , ale też przecież strudel z jabłkami z ciasta typu filo, a nawet szarlotkę z ciasta półkruchego. Pita jest odpowiednikiem angielskiego pie – a jak […]
Sałatka szopska
Sałatka szopska (šopska salata) to jeden z klasyków kuchni bałkańskiej, choć Bułgaria, nie bez racji oczywiście, rości sobie do nazwy i receptury największe prawa i uznaje szopską za swoją potrawę narodową. Sama nazywa pochodzi nie od szopa, ale od regionu szopskiego (Šopluk), który w znacznej części znajduje się w dzisiejszej Bułgarii, zahaczając o terytorium Serbii […]
Bałkańskie klepe – trójkątne pierożki ze szpinakiem w jogurcie czosnkowym
Wiadomo, że w polskie pierogi najlepsze i nawet nie będę próbować podejmować dyskusji na ten temat. Jednak nie warto milczeć o innych światowych wariantach pierogów i od czasu do czasu zrobić je w domu, aby jednak utwierdzić się w przekonaniu, że co jak co, ale polskie pierogi… najlepsze! Wiadomo. Mimo wszystko, na uwagę zasługują przecież […]