Nadziewać można wiele warzyw, ale faszerowana mięsem i ryżem cebula w aromatycznym gęstym pomidorowym sobie, czyli sogan dolma, to danie szczególne. Proste, pyszne i robi wrażenie! Życie jest jak cebula. Zazwyczaj jest przeciętne. Niepozorne. Ale ma wiele warstw. Często wyciska łzy i generalnie potrafi być ostre. Ale jeśli tylko poświęcimy mu trochę uwagi, jeśli zmienimy […]
dolma
Japrak, czyli mini gołąbki z raštiki z kaszą jęczmienną i indykiem
Brassica oleracea var. viridis, raštika, zwana kapustą dalmatyńską, po polsku spotkałam się z określeniem kapusta ogrodowa, z angielska oględnie collard leaves, collard greens, collards. Raštika to roślina kapustna, z rodzaju acephala, czyli kapust „bezgłowych”, bliska kuzynka jarmużu, rosnąca m.in. na wybrzeżu Adriatyku oraz w Hercegowinie. Nieodzowny składnik kuchni chorwackiej, bośniackiej, albańskiej, znana na całych Bałkanach. […]