Jak zaczynam się zastanawiać, kiedy pierwszy raz w życiu jadłam jakąś „bałkańską” potrawę, to w wielu przypadkach okazuje się, że, […]
Panierowane kalmary
Bośniacki somun, czyli chlebek pita
Człowiek funkcjonujący równolegle w dwóch językach nie ma lekko. Wie o tym każdy, kto dłuższy czas mieszkał zagranicą. Łatwo jest […]
Naleśniki z mielonymi ciasteczkami
Najpopularniejszy i najukochańszy deser Bałkanów? Baklava? No nie, chociaż i ją darzy się na postotomańskich terenach miłością bezwzględną. Ja bym […]
Bałkański rosół z kluseczkami z kaszy manny
Bałkański rosołek z kluseczkami z kaszy manny, które odświeżyłam dodatkiem świeżej pietruszki i czosnku. Zupa idealna na jesień, na przeziębienie, […]
Zeljanica - pita z serem i szpinakiem z użyciem gotowych jufek
Zeljanica, domowa pita z serem i szpinakiem z użyciem gotowego ciasta. Żaden wstyd, tylko droga do pysznego i szybkiego obiadu. […]
Čimbur
Pomidory coraz gorsze, więc pora na nieco cięższą, ale równie pyszną bałkańską wersję szakszuki. Čimbur, czyli jajka sadzone na mielonym […]
Sklepy migdałowe
„...niektóre z owych osobliwych a tyle nęcących sklepów, o których zapomina się w dnie zwyczajne. Nazywam je sklepami cynamonowymi dla […]
Musaka z bakłażanów
Musaka jest najczęściej uważana za flagowe danie kuchni greckiej, ale prawda jest taka, że ta apetyczna warzywno-mięsna zapiekanka rozprzestrzeniła się […]
Subiektywny gastro-przewodnik po Sarajewie
Ponad 20 miejsc, w których zjecie najlepsze sarajewskie ćevapy, pity, dania tradycyjnej bośniackiej kuchni, będziecie się delektować najsłodszymi deserami, najpyszniejszymi […]
Papryki faszerowane kaszą jaglaną
Trochę inna, wegańska i super zdrowa wersja popularnych na Bałkanach faszerowanych papryk. Wracając w sobotę z ulubionego bazaru, widziałam pana, […]