Čimbur

Pomidory coraz gorsze, więc pora na nieco cięższą, ale równie pyszną bałkańską wersję szakszuki. Čimbur, czyli jajka sadzone na mielonym mięsie sprawią, że wyczyścicie bagietką paletnię na błysk! Świat oszalał na punkcie szakszuki i słusznie. Jak piszą moi ulubieńcy Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi w mojej (oczywiście) ulubionej książce kucharskiej „Jerozolima”, szakszuka to danie tunezyjskie, […]

Sefardyjskie jajka

W zgodzie z moją przewrotną naturą dzisiaj proponuję wam dość nietypową potrawę, która idealnie nadaje się na wielkanocny stół. Choć jej przygotowanie zabiera trochę czas, to jeszcze nie jest za późno, żeby zdążyć  przed świętami. Jajka po żydowsku, a dokładniej rzecz biorąc, po sefardyjsku. Na Wielkanoc, dlaczego nie? Ich przygotowanie i wygląd mogą budzić pewne […]