Bałkany to owocowy i warzywny raj. Długi i korzystny okres wegetacji, wciąż jeszcze mało zindustrializowane uprawy, spory wybór, wspaniałe bazary zwane pijace, przydrożne stoiska, małe sklepiki z wystawionymi kilkoma skrzynkami. Chociaż brakuje mi bobu, lokalnych szparagów (są tylko importowane z Włoch, zazwyczaj już podwiędłe), a truskawki nie mają takiego smaku jak te polskie, to […]
Autor: Kry
Restauracja Studeno Vrelo we wsi Umoljani
W wyobraźni połączcie sobie Dolinę Muminków, hobbickie Shire oraz krajobrazy rodem ze Starej Baśni. Tak właśnie wyglądają okolice olimpijskiej góry Bjelašnica. Ten rejon jest zdecydowanie moim ulubionym kierunkiem weekendowych wycieczek i to zarówno typowo górskich wędrówek, jak i rekreacyjnych spacerów, a jak się ostatnio okazało, to także świetne miejsce do wypraw gastronomicznych. A wszystko to […]
Puszyste placki gryczane z cukinią
Na co dzień w kuchni bośniackiej króluje biała mąka pszenna – kwintesencja tych strasznych węglowodanów prostych i zabójczego glutenu. A nawet bardzo biała, bo najpopularniejszy wariant to idealnie zmielony i oczyszczony z najmniejszej drobinki błonnika Zlatni Puder, czyli złoty puder. Większość dań jest robiona właśnie z jego wykorzystaniem, więc biada bezglutenowemu weganinowi na bałkańskich wakacjach. […]